Im Küchen-Forum können Rezepte, Koch- und Küchentipps ausgetauscht werden.
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Von pillhuhn am 17.11.2018 18:53 Uhr |
pillhuhn[VK]
Im Club seit: 30.12.2001 Zuletzt Online am: 04.04.2024 Weitere Beiträge von pillhuhn |
Speisen warmhalten | |
Hallo,
bin zwar schon eine "alte" Hausfrau, aber wenn es darum geht, für viele Personen mehrere Gerichte punktgenau und heiß auf den Tisch zu bringen, gelange ich an meine Grenzen. Klar, Suppen und Soßen bleiben auf dem Herd schön warm, aber Gemüse und Kartoffeln dürfen nicht zerkochen und wenn Fleisch zu lange vor sich hinbrutzelt ist es auch nicht mehr schön... Mein Backofen hat eine "Warmhaltestufe", aber welche Temperatur ist denn da nun richtig? Gerne hätte ich eure ultimativen Warmhaltetipps, damit mein Weihnachtsmenue dieses Jahr stressfrei und gut auf den Tisch kommt :) pillhuhn |
Von Pauline am 17.11.2018 21:06 Uhr |
Pauline
Im Club seit: 19.07.2010 Zuletzt Online am: 26.04.2024 Weitere Beiträge von Pauline |
Re:Speisen warmhalten | |
Mein Backofen hat keine besondere Warmhaltestufe - ich stelle alles bei 80° dort rein, Fleisch schneide ich auf und wickle es in Alufolie, Soße bleibt auf dem Herd - das klappt schon 40 Jahre hervorragend. |
Von Gruener_apfel am 17.11.2018 23:46 Uhr |
Gruener_apfel
Im Club seit: 27.08.2014 Zuletzt Online am: 13.11.2022 Weitere Beiträge von Gruener_apfel |
Re:Speisen warmhalten | |
Ich habe es jahrelang so gehalten wie Pauline, 80 Grad im Backofen ist perfekt!
Inzwischen habe ich zusätzlich einen Dampfgarer und der erledigt sein Job ebenso, nur dass zeitgleich auch noch etwas im Backofen garen kann. |
Von Saarbini am 18.11.2018 19:17 Uhr |
Saarbini[VK]
Im Club seit: 11.05.2006 Zuletzt Online am: 25.04.2024 Weitere Beiträge von Saarbini |
Re:Speisen warmhalten | |
80 Grad - Heissluft, so wärme ich auch die Teller vor, damit das schöne Essen auch bis zum letzten Bissen gut schmeckt.
Wenn der Platz im Backofen nicht ausreicht (war bei uns früher schon mal der Fall) habe ich z.B. Kartoffeln oder Reis im Bett warmgehalten, das klappt ganz gut. Notfalls aus den Kartoffeln dann Püree gezaubert. Eine Warmhaltestufe hat mein Backofen nicht. |
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